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2017年3月16日 星期四

[讀書會]2016-2017烈酒壹之選之威士忌盲測結果分析

酒海無涯,即便我的口袋深不見底,肝也只有一顆!何況是顆不再新鮮的肝了!想買酒來喝喝看的時候,除了在酒專的介紹及試喝之外,我們該怎麼選擇入手沒喝過的酒呢?大家一般想買酒的時候,最直接就是酒瓶上會貼上或註明這支酒有多少無上殊榮!例如IWSC,得獎是一種參考。去參加酒展親自走看喝然後倒也是一種,也有不少玩家會參考書酒雜誌,例如威士忌大師暨作家Jim Murray每年都會著作一本威士忌聖經(Whisky Bible)看裡面的酒來做參考,而台灣其實也有類似的著作,由2013年起(如果我手上資料沒錯的話)壹週刊有在出刊時會附一本烈酒壹之選也有類似的味道,我們也可以當作他是台灣版本的烈酒聖經或年鑑,由一些著名達人聯合盲飲評分。

2013烈酒壹之選(壹週刊20130822 No.639 附刊)

2014烈酒壹之選(壹週刊20141023 No.700 附刊)

2015烈酒壹之選(壹週刊20151008 No.750附刊)

而2016年不知道為什麼壹週刊並未出這樣的附刊,但於2017年初,藏酒論壇另外自行出刊一本藏酒壹之選,但評審即為藏酒論壇裡面威士忌界的知名達人。
藏酒壹之選2016/2017

現在應該在便利商店的架上應該都還找的到,可以去翻翻看,其實很值得帶回家的。到這邊看起來好像在幫這本書(雜誌)做廣告。其實不然因為今年我稍微想統計看看盲測的威士忌到底是呈現怎樣的分布,於是也將分數一個一個的用Excel 做了小小整理。

紀錄示意圖如下表示,


今年有四位評審DC, OL, HS 跟JL 分別是他們名字的縮寫;而SUM是他們的評分的總和平均就是書上評鑑總指標,90分以上表示十分值得收藏或品味。

藏酒壹之選威士忌盲測評審

今年一共品飲169款威士忌,品飲種類(TYPE)分別有美國威士忌,調和式威士忌,單一純麥,單一穀物以及獨立裝瓶廠,可惜這些沒細寫在裡面,是剛好我整理的時候發現這件事情並其實我覺得雖然都是威士忌,但還是可以簡單分類這些威士忌。可能作者群刻意不想這樣去進行吧。

再統整的過程中也發現有幾隻的分數撇除小數點第三位數採四捨五入之外,有三隻酒是有問題的,請見下表,綠色是我輸入Excel 自行帶出的平均值,False 是雜誌上面的平均分數。

再來看看值得收藏的90分以上威士忌有幾隻,在盲測的169款威士忌中有64隻威士忌(約38%)達到90分以上,在考慮誤差我把89.5分地也列入考慮共有72隻(42%)。依靠此年鑑來買酒對收入不高的我還是多了點,但真的每隻高分都想喝喝看,其實我不好喝的我也想試啦!畢竟這都是參考,自己愛不愛還是最準的!喝酒產生的感覺是很私人的!這邊僅列出前10高分,無法列出64隻太多了。

在這邊也可以發現僅有一隻是屬於21年的酒,第一名還是無年分的亞伯樂原酒系列。第二名的威仕摩被放調和威士忌的頁面,但我記得這是台灣常瑞代理的獨立裝瓶廠品牌,看來獨立裝瓶廠也做調和嗎?這點需要去做點功課。

如果考慮價格高低,我們先篩掉NT3500,因為書上列的都是建議售價,但有再喝酒買酒的都知道酒專價格會再便宜一點點,姑且先將訂售價3500的到酒專購買都會變3000,恩...我知道這不科學!

算了一下平均值這些價格不到3500元的威士忌,平均價是1625。這個數字就可以讓市井小民喝點小好酒。對了,價格資訊其實我沒有去查證,因為就我知道本次榜首亞伯樂批次單桶價格應該是落在2250上下的,並非1250。

那在月底口袋空空想喝威的時候該怎麼辦呢?我這邊也列一下不到千元的前10名好了!這次取誤差到1100,沒錢就不能有大誤差的~


那有應該特別不會是雷的好酒嗎?我在統計的時候有發現,有幾隻酒四個評審都給出了90分以上的分數,我想這些酒遇到雷的機會相對低很多。

而且很剛好都是很多酒友眼中的普引款且都是單一純麥。但有隻酒也很剛好四個評審都給出一樣的評價,格蘭傑18年 在四位評審手中都得到89分。


再來看我自行分類的美波,調和,單一純麥還有獨立裝瓶的前三名,只看前三名的原因是有些種類的酒太少了,不過我想這種自發性的評鑑,也是靠少數廠商送酒才能進行,廠商少當然酒款數量當然也少,例如書中由橡木桶代理的天頂,僅這隻被稱作單一穀物威士忌。

美威共用18個酒款前三名如下

單一純麥共96名參賽者,其前三名如下

調和共40名選手,其前三名如下

獨立裝瓶共14個酒款,前三名如下

那最後列出每個評審的前十名分數做結尾。
邱德夫(Dave Chiu)評審的前10名,因為第10名為95分故將其評比95分全數列出。

賴偉峯(Otto Lai)評審的前10名,因為第10名為95分故將其評比95分全數列出。 

蘇重(Heavy Su)評審的前10名,因為第10名為93分故將其評比93分全數列出。

李素溶(Julie Lee)評審的前10名,因為第10名為92分故將其評比92分全數列出。

2015年11月26日 星期四

[讀書會] "飯水分離-陰陽飲食法" 及 "一定瘦" 合讀心得: 飯水一定分

養生書有很多種,這兩本是針對小弟粗淺認為是陽虛的,不過我真的研究酒類的時間比中醫多很多,打混發呆的時間又比研究事情的時間多更多,講的模糊是不想讓大家知道我多會浪費時間...


總之大陸的名醫,李可,講過現在人十之八九都是陽虛而非陰虛。主要是現在的生活飲食及起居作息的習慣問題造成的,這兩本書以悽慘的淺薄見識判斷就是藉由飲食慢慢導正回身體"中和"的狀態,因為飲食正確了會破壞身體的因素減少了,身體自動修復系統自然會有能力用到把身體修復到健康的原貌...



先了解中醫的陰陽,

陽:無形,向上,輕,熱,功能,未知實體或無法看到的但是卻存在,如:氣功
陰:有形,向下,重,冷,系統,已知的

陽虛簡單來說就是功能低下



<飯水分離陰陽飲食法> 節錄一些我相信的且我認為符合中醫理念的作法
如題就是飯跟水要分開進入人體,不要在同一個時間飲或食。作者的想法是百病的根源是過飲和過食,還有無節制的飲食生活。而用餐時水和食物一起吃則是最根本的原因

食物是火(),水是陰,水火混合就會變成自相殘殺,物裡含有水份,洗臉洗澡時通過毛孔進入體內的水份,呼吸時通過空氣進體內的水份,已經足夠體內需要。所以沒必要刻意去飲水。

沒有飲水念頭時,不要強迫自己飲水。很多疾病都是因為飲水過多引起,飲水過多會導致體內陰氣過多。我們身體陰氣韻稍微不足也無大礙,但是如果陽氣不足就會引發各種問題。陽氣產生的時間是午夜十二點起,到第2天的正午十二點。陰氣是從正午十二點到午夜十二點。在陽氣產生的時間不攝取任何水份,體內產生的熱氣就可以將體內的廢物清除乾淨。所以陰陽飲食法主張白天少喝水和淋浴晚上晚餐後兩小時再飲水

<一定瘦>
口號: 瘦的人不一定健康,健康的人一定瘦!
飲食這個詞就是告訴人們要先飲後食,吃飯前一定要喝湯或茶(只能喝完全發酵的,如紅茶或普洱)等有料的液體,不建議單純喝水 強調好消化好吸收好處理的食物要先進入人體,除了即時補充身體能量外也帶來些許飽足感,接下來就可以吃得比較少,也可以讓胃部專心處理固體的食物,消化液不被稀釋

以食物最好消化吸收的順序進食,例如當機車、小客車和大卡車同時在道路行駛,最理想的狀況是機車先行、小客車跟著,最後才是大卡車,但若反過來由大卡車先行,那麼後面的小客車和機車就很容易卡住造成交通堵塞。飲食的順序也是這樣的!

物能養性,各種食物都要吃,不要過量,天材地寶吃過量了也會變毒藥!現在人會不健康的原因:水喝太多,水喝太多會造成脾胃負擔且身體浮腫,可以想像油浮在水上,所以水沒代謝好,油不容易分解掉,渴了再喝即可,不渴就先不用喝。吃飯專心不做其他事情,如講話聊天,看電視手機

三餐比例3:2:1,.早餐吃的好(重質,熱量比例為三)、中餐吃的飽(重量,分量最大,多樣)、晚餐吃的少(輕質、輕量,熱量最低),早餐千萬不要吃冰冷的食物,因為會造成氣虛,一整天都沒精神,超過八點吃算是宵夜

<整理>
  1. 飯水一定分:用餐時忌用湯水、飲料,餐後兩個小時到下一餐前兩小時,可以隨意飲水,但如果不渴,不用刻意飲水。>>我感覺這有影含餐與餐之間至少要隔兩小時以上,三餐不能間格太近的意味
  2. 不渴不喝水,即使在喝水時間內,不渴就不喝水直到下次喝水時間如果出現無力症狀或便祕,請改為餐後一小時喝水。
  3. 固體食物進食的順序可先吃菜-->飯-->肉。一次吃一種,專心咬最重要
  4. 調整為餐後兩小時喝水、或早晚兩次進食,可能會想睡午覺,尤其在兩三個月的時候特別想睡,這時後要睡眠充足。疲倦現象是為了使疲勞的的細胞得以恢復所產生的,強化身體的自癒力。 
  5. 可能會持續出現胃部絞痛現象,這是身體在處理以前不良飲食習慣所堆積體內的過多營養,這種情況下可以適當吃藥,但一定要在飲水時間內吃藥。
  6. 喝水需喝溫熱水喝熱水或是熱茶,溫度最好是比體溫高一些或是喝可以提高體溫的生薑紅茶
  7. 運動中會口渴是因為身體在進行身體陰陽自我調節,只要堅持一段時間口渴就會消失。>>>這邊一段時間沒講多久,我認為是身體自然冷卻後,如果還口渴就需要喝水了
  8. 如果餓了一整天或太忙過了吃飯時間,要開始進食了,也絕對不要從水開始喝,要先吃乾的食物,兩小時後再喝水
  9. 禁止早上洗澡、洗頭、游泳等。吃完晚餐兩小時後再洗澡、洗頭、游泳比較好。
  10. 早上6點至8點吃早餐;晚上5點至7點前吃晚餐。
  11. 三餐比例3:2:1,.早餐吃的好(重質,熱量比例為三)、中餐吃的飽(重量,分量最大,多樣)、晚餐吃的少(輕質、輕量,熱量最低),不吃消夜
  12. 晚上九點後盡量不喝任何飲料
  13. 「少食」就是只吃到七八分飽。 
    少食可減輕胃的負擔,促進消化。 
    少食可讓胃有空餘,使呼吸通暢,氣血循環順暢。 
    少食雖會造成營養不良,但身體會自動產生營養,同時使免疫力增強。 
    少食能增強身體自癒力。 

2015年11月1日 星期日

[讀書心得]Google時代一定要會的整理術:連結人腦、人性、科技,有效掌控資訊與思緒

Google時代一定要會的整理術:連結人腦、人性、科技,有效掌控資訊與思緒

前篇先解釋自己是個多麼有閱讀障礙的小時候人生,爾後靠著整理技術翻轉了自己的失讀症,僅而取得普林斯頓大學博士學位並更進一步出任Google資訊長

提出幾個有趣的觀點
1. 人腦其實會在不經意的時候受到干擾並記憶過多雜訊,所以不要一次處理太多事情
2. 整理資訊有助於記憶或翻出需要的東西
3. 善用現在科技產品協助記憶
4. 管理生活,減輕記憶負擔
5. 利用故事或是其他方式來協助記憶事情
6. 記憶事情可以加以分割及編碼來進行

搜尋技巧,會寫這篇心得主要是想筆記這些技巧因為我不太會搜尋電腦文件及網路資料,雖然我相信還有別種技巧但是我想作者寫出來的應該是他常用的技巧,也或許我們大概用到這些已經比別人強了!
原則是
1. 描寫得越清楚越好: apple vs apple ipod

2. 查詢詞組的前後加上英文引號: paris Hotel vs "paris" "Hotel"

3. 增添形容詞:"pairs hotels"~affordable, ~指定指查詢有affordable這個的結果。或是"pairs hotels" affordable OR cheap OR budget

4. 排除不想要的: "digital camera-Nikon" 或  "digital camera"-Nikon 搜尋除了Nikon以外的數位相機

5. 列出明確數字範圍: "digital camera-Nikon" $100...$300,搜尋美金100~300非Nikon的數位相機

6. 搜尋特定網站: site:nytimes.com "paris hotels" 搜尋紐約時報內有關於paris hotels的資料,冒號後面不接空格

7.找尋特定檔案格式:"personal budget" filetype:xls,搜尋xls格式的個人預算表

8. 善用桌面搜尋工具


作者把他最愛用和喜歡用的工具分享給大家
  • Search Engine: Google > Yahoo
  • 桌面搜尋工具 Quicksilver > Google desktop
  • E-Mail: Gmail > Zoho Mail
  • 通訊工具: Adium > Google Voice > skype
  • 線上備份: Dropbox;  Windows Live Sync; Google Sync
  • To do list: Things (culturedcode.com/things) > Remember the milk
  • Browser: Firefox  ;  Xmarks > Google Chrome
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