[開瓶文]日本-江井ケ嶋酒造]信經典威士忌

日本江井ケ嶋酒造聽說是日本唯一一家綜合酒廠，綜合的意思是除了威士忌之外，他們還有釀造日本酒中的清酒，燒肘，梅酒，此外還有釀造白蘭地及紅白酒。除產品線相當豐富之外，其酒造還有著悠久的歷史，西元1679年創業開始釀造清酒，西元1888年成立株式會社是日本最早的清酒酒造企業之一；更在西元1919年拿到日本第一個釀造威士忌許可的酒廠！

日本江井ケ嶋酒造的所在地

由上面地圖可以看出酒造是位於京阪神奈地區周邊，兵庫縣在日本自古以來就是清酒釀造的大宗，其中又以清酒的灘五鄉最負盛名，雖然江井ケ嶋酒造不位在灘五鄉區域，但江井ケ嶋酒造的清酒依然是頗富盛名！

這次品飲的是明石信威士忌中的入門款，信經典威士忌。他們自己的文宣寫著濃厚的麥芽香和橡木桶帶來的水果氣味和回甘。在白橡木桶儲藏3年以上。

圖片來源

日光燈

杯子: ISO杯

<純飲>

酒色: 金黃色

聞香:麥香及仙草茶香氣猶如穿著和服展現優雅氣質的日本女性卻忽隱忽現。

品飲味道: 一股令人會聯想到淡淡仙草黑糖水及米杠裡的米香的香氣。

尾韻:短中，瞬間消失的仙草黑糖水香味，留下麥芽香氣及甜味，清淡。

結論: 好飲易入口相當適合沒喝過烈酒的人，滑順刺激感低，淡淡的甜味，清清淡淡的，如果要搭餐建議海鮮可能會比較適合！如果以清酒的角度來形容，算是相當淡麗的一支酒，清爽卻不容易滿足口感及香味上的需求，但是淡淡仙草香及米香確實特別，喝的時候很容易令人發呆，放空也算是可以讓人從緊張的一天慢慢冷卻下來且容易親近的一支酒。