工程師做布丁記錄(1)

這邊做法不含焦糖, 可以自己上網另外找
材料:

• 蛋:鮮奶油(可以是豆漿或鮮奶或混合)=1:1.2~1.5 
• 糖: 看口味調整, 約50g

工具:大同電鍋
水位:加到跟大同電鍋附的架子, 一樣高就好
步驟:

• 所有東西混和均勻
• 一定要過篩, 至少兩次
• 放到大同電鍋, 讓蓋子用筷子留個縫

時間

• 按下大同電鍋. 約13分半, 太久皮會皺, 少一點布丁中間會有膏狀(膏裝忘了拍照片)
• 大同電鍋轉保溫, 悶15分鐘, 太久皮會皺, 少一點布丁中間會有膏狀(膏裝忘了拍照片)
• 拔電, 悶5分鐘, 慢慢讓熱氣散掉

得成品(下圖示中間綿密緊實版本)