[開瓶文][蘇格蘭-調和式]Grant's 格蘭蘇格蘭威士忌_啤酒桶40%

使用啤酒桶熟成，且目前僅此一家，格蘭調和式威士忌與大名鼎鼎的三隻猴子或猴子肩系出同門，啤酒桶也剛好是時下最夯的NAS，一般來說啤酒桶應該只能賦予威士忌啤酒花的風味，因為同樣都是麥汁的產物，能給出的風味應該是極其類似的，或是有加重原本特性風格的強項！

格蘭調和威士忌在置入愛爾啤酒桶(Ale Cask)做Finish的換桶，之前喝起來波本桶的基調也還蠻重的，雖然香氣有些像是雪莉桶，或許在勾兌的時候都有用到兩種酒吧！

＜品飲筆記＞

杯子: ISO杯

<純飲>

酒色: 淡蜂蜜色。

聞香: 淡淡啤酒花香味道不重，蜂蜜味。

品飲味道: 十分滑順輕盈酒體，蜂蜜甜味，紅棗香氣，一點啤酒花苦味。

尾韻:  中短，輕爽的餘韻及甜味，清新。

結論: 細緻香滑適合夏天或秋天品飲，以一般酒專不到500元的價格來說，真的是非常非常超值的一支酒，有趣！如果喜歡喝啤酒的人轉戰威士忌可以喝到不同風味的超重啤酒風格，哈～，不知道在是原本放置何種啤酒的？挺有興趣知道，目前查不到資料！紅棗味不知道是來自雪莉桶或是啤酒桶本身，因為我的自釀啤酒有時也會有紅棗及蜂蜜味道，但這多數是酵母賦予給啤酒的！是一隻適合聚會開趴的酒～。

=======================2015/12/09_補充=========================

今天下班再次品飲，忽然想到或許是啤酒花的苦味很難被威士忌的調酒師掌握，所以很少有酒廠會使用啤酒桶來進行熟成！因為波本威士忌的原料除了玉米之外多數也還是麥類的穀物！沒道理善使用波本桶卻不善用同樣也是麥為原料的啤酒桶。

[讀書會] "飯水分離-陰陽飲食法" 及 "一定瘦" 合讀心得: 飯水一定分

養生書有很多種，這兩本是針對小弟粗淺認為是陽虛的，不過我真的研究酒類的時間比中醫多很多，打混發呆的時間又比研究事情的時間多更多，講的模糊是不想讓大家知道我多會浪費時間...。

總之大陸的名醫，李可，講過現在人十之八九都是陽虛而非陰虛。主要是現在的生活飲食及起居作息的習慣問題造成的，這兩本書以悽慘的淺薄見識判斷就是藉由飲食慢慢導正回身體"中和"的狀態，因為飲食正確了會破壞身體的因素減少了，身體自動修復系統自然會有能力用到把身體修復到健康的原貌...。

飯水分離陰陽飲食法

一定瘦

先了解中醫的陰陽，

陽：無形，向上，輕，熱，功能，未知實體或無法看到的但是卻存在，如：氣功

陰：有形，向下，重，冷，系統，已知的。

陽虛簡單來說就是功能低下

<飯水分離陰陽飲食法>　節錄一些我相信的且我認為符合中醫理念的作法

如題就是飯跟水要分開進入人體，不要在同一個時間飲或食。作者的想法是百病的根源是過飲和過食，還有無節制的飲食生活。而用餐時水和食物一起吃則是最根本的原因。

食物是火(陽)，水是陰，水火混合就會變成自相殘殺，食物裡含有水份，洗臉洗澡時通過毛孔進入體內的水份，呼吸時通過空氣進體內的水份，已經足夠體內需要。所以沒必要刻意去飲水。

沒有飲水念頭時，不要強迫自己飲水。很多疾病都是因為飲水過多引起，飲水過多會導致體內陰氣過多。我們身體陰氣韻稍微不足也無大礙，但是如果陽氣不足就會引發各種問題。陽氣產生的時間是午夜十二點起，到第2天的正午十二點。陰氣是從正午十二點到午夜十二點。在陽氣產生的時間不攝取任何水份，體內產生的熱氣就可以將體內的廢物清除乾淨。所以陰陽飲食法主張白天少喝水和淋浴，晚上晚餐後兩小時再飲水。

<一定瘦>

口號: 瘦的人不一定健康，健康的人一定瘦！

飲食這個詞就是告訴人們要先飲後食，吃飯前一定要喝湯或茶(只能喝完全發酵的，如紅茶或普洱)等有料的液體，不建議單純喝水。 強調好消化好吸收好處理的食物要先進入人體，除了即時補充身體能量外也帶來些許飽足感，接下來就可以吃得比較少，也可以讓胃部專心處理固體的食物，消化液不被稀釋。

以食物最好消化吸收的順序進食，例如當機車、小客車和大卡車同時在道路行駛，最理想的狀況是機車先行、小客車跟著，最後才是大卡車，但若反過來由大卡車先行，那麼後面的小客車和機車就很容易卡住造成交通堵塞。飲食的順序也是這樣的！

物能養性，各種食物都要吃，不要過量，天材地寶吃過量了也會變毒藥！現在人會不健康的原因：水喝太多，水喝太多會造成脾胃負擔且身體浮腫，可以想像油浮在水上，所以水沒代謝好，油不容易分解掉，水渴了再喝即可，不渴就先不用喝。吃飯專心不做其他事情，如講話聊天，看電視手機。

三餐比例３：２：１，.早餐吃的好（重質，熱量比例為三）、中餐吃的飽（重量，分量最大，多樣）、晚餐吃的少（輕質、輕量，熱量最低），早餐千萬不要吃冰冷的食物，因為會造成氣虛，一整天都沒精神，超過八點吃算是宵夜。

＜整理＞

1. 飯水一定分：用餐時忌用湯水、飲料，餐後兩個小時到下一餐前兩小時，可以隨意飲水，但如果不渴，不用刻意飲水。>>我感覺這有影含餐與餐之間至少要隔兩小時以上，三餐不能間格太近的意味。
2. 不渴不喝水，即使在喝水時間內，不渴就不喝水直到下次喝水時間。如果出現無力症狀或便祕，請改為餐後一小時喝水。
3. 固體食物進食的順序可先吃菜－－＞飯－－＞肉。一次吃一種，專心咬最重要。
4. 調整為餐後兩小時喝水、或早晚兩次進食，可能會想睡午覺，尤其在兩三個月的時候特別想睡，這時後要睡眠充足。疲倦現象是為了使疲勞的的細胞得以恢復所產生的，強化身體的自癒力。 
5. 可能會持續出現胃部絞痛現象，這是身體在處理以前不良飲食習慣所堆積體內的過多營養，這種情況下可以適當吃藥，但一定要在飲水時間內吃藥。
6. 喝水需喝溫熱水。喝熱水或是熱茶，溫度最好是比體溫高一些或是喝可以提高體溫的生薑紅茶。
7. 運動中會口渴是因為身體在進行身體陰陽自我調節，只要堅持一段時間口渴就會消失。＞＞＞這邊一段時間沒講多久，我認為是身體自然冷卻後，如果還口渴就需要喝水了。
8. 如果餓了一整天或太忙過了吃飯時間，要開始進食了，也絕對不要從水開始喝，要先吃乾的食物，兩小時後再喝水。
9. 禁止早上洗澡、洗頭、游泳等。吃完晚餐兩小時後再洗澡、洗頭、游泳比較好。
10. 早上6點至8點吃早餐；晚上5點至７點前吃晚餐。
11. 三餐比例３：２：１，.早餐吃的好（重質，熱量比例為三）、中餐吃的飽（重量，分量最大，多樣）、晚餐吃的少（輕質、輕量，熱量最低），不吃消夜。
12. 晚上九點後盡量不喝任何飲料。
13. 「少食」就是只吃到七八分飽。 
    ①少食可減輕胃的負擔，促進消化。 
    ②少食可讓胃有空餘，使呼吸通暢，氣血循環順暢。 
    ③少食雖會造成營養不良，但身體會自動產生營養，同時使免疫力增強。 
    ④少食能增強身體自癒力。 

[開瓶文][蘇格蘭-斯貝賽區]納康都(Knockando)2000年12Y威士忌-43%

Knockando在蘇格蘭蓋爾語中的意思為小黑山蒸餾廠坐落於斯佩河旁的一處林地之中，即為斯貝賽平原的中西部應該在格蘭立威的正北方，表土覆蓋著泥煤，底土是岩壤，雨水及雪水滲入土地後所形成了一個名為Cardnach的湧泉，水質純淨柔軟。

現所推出的單一麥芽威士忌，酒標上蒸餾年份及酒齡均標示，其核心產品為12年及18年款。而當納康都達到了所需要的成熟度時才裝瓶成單一純麥威士忌的產品，酒標上都會註明蒸餾的日期和瓶裝日期。這點跟格蘭路斯的產品類似。

＜品飲筆記＞

杯子: ISO杯

<純飲>

酒色: 淡透金黃麥色。

聞香: 淡淡花香味道，香草，蜂蜜味。

品飲味道: 非常清爽淡淡的香氣及十分滑順酒體，淡淡一點煙燻味。

尾韻:  中短，青草堅果，輕爽的餘韻。

結論: 細緻香滑適合入門當作初次接觸烈酒的一款酒或是一個人孤單買醉用！

在電視電影的校園戲劇或是我們人生青春期的經歷中或許都會出現一個這樣的人可能是小男生或小女生，在青澀的年紀不耀眼，溫溫吞吞的，在老師眼中是成績中上的乖學生，感覺有些想法卻又不擅表達，這就是這支酒給我的感覺，有點吸引人的特色，讓人想追求卻又卻步不敢向前卻又很好親近，感覺傷心難過時他會安安靜靜地在旁邊陪你卻達不到療癒的安慰效果，回想起來好像有特別的感覺又好像沒有，但是我會期待這種小家碧玉或是溫文吞吐的同學，他們長大的樣子。會想喝喝看他的18Y 或 21Y的產品。

[品酒會]蘇格蘭威士忌_麥卡倫Macallan_Mind酒館_Edition No.1 48%

感謝板橋酒販菸酒-鄭正庸，酒販大的邀請，讓我可以參加這場品酒會，這場品酒會也是麥卡倫為了替她們新上市的限量系列＿Edition Series 進行造勢活動。

圖片來源

這場品酒會也是以老鼠會分享推廣的方式去進行，當獲得邀請或是參加過的酒友們，可以獲得邀請朋友並一起再度參加的資格並且與友人可以一同獲得一張品飲卷，但是必須要事先預約；另外找不到門路的朋友也可以通過網路報名的方式前往參加，此次麥卡倫大手筆的租下敦化南路豪宅「敦峰」的一樓酒吧並進行改裝，營造出了相當不凡的奢華風格並以都市心靈空間作為主題，開放經營兩個月Mind酒館作為展示地點，一樓命名微醺講堂並且邀請各界卓越人士對談，或是帶領品飲麥卡倫品牌，每場時間約控制在一個半小時左右進行。

整場品酒會就在高帥的主講人引領下開始進行品飲三隻酒款，整場品酒會串聯的告訴我們麥卡倫為什麼是如此不平凡的品牌及威士忌，首隻品飲的是麥卡倫經典雪莉桶12年威士忌。

首支品飲酒款

麥卡倫經典雪莉桶12年

從精選橡木桶開始麥卡倫精選樹齡至少一百年的橡木經過兩年自然風乾，還需要有經驗的製桶師傅製作木桶，製作過程只能用鐵箍固定不能用到任何一個釘子...等，說明一個好的橡木桶是多麼的需要時間成本也是大自然與人力的結晶！

麥卡倫退休的雪莉桶桶條切塊

第二隻品飲的是麥卡倫黃金三桶15年，這邊介紹的是酒心，麥卡倫相較於其他蘇格蘭酒廠只取蒸餾部分中最精華的16%酒心而其他酒廠約莫都取20%的酒心來進行陳年 ，也就是麥卡倫的酒是酒中的精華！並同時講解黃金三桶是哪三種桶子，分別為西班牙雪莉酒桶，美國橡木雪莉酒桶及美國白橡木波本酒桶這三種陳年的酒款去勾兌而成的美酒！

麥卡倫黃金三桶15年

中間也抬出了大師Jim Murray來說好的威士忌應該是如何？

最後重頭戲是尚未上市的限量系列Edition_01，同時也特別強調麥卡倫的酒是不經焦糖調色，顏色完完全全是由木桶所賦予的天然色調，號稱梵谷身手！

梵谷身手自然酒色

Edition No.1是今天麥卡倫Mind的重頭戲，在帶領品飲之前，今天的主講者已經再三強調並非炒作，預購已經銷售一空，在寫這篇的時候很好奇他的上市售價是多少於是就上網查了一下，就看到下面這張圖了...

資料來源

恩...確實沒有炒作，但是上市之後我想還是會被炒作成高價酒吧，畢竟麥卡倫的限量酒從沒讓市場失望過！好的東西及被大家爭取搶奪的就是會有炒作的價值及市場！

Edition No.1 ABV48%

<純飲>

酒色: 褐色，令人聯想到蜂蜜

聞香:初聞有強烈的木質巧克力味道，會令人聯想到格蘭多納21年卻又多了細緻的柳橙果香氣息。

品飲味道: 中等酒體，很麥卡倫的風格，四平八穩優質細緻，巧克力，肉桂及淡淡嫩薑香氣，柳橙香氣及淡淡太妃糖味。

尾韻:中長，清爽無負擔的木質及優雅淡淡柳橙香氣。

結論: 由於一開始香氣讓我想到多納21Y，所以跟其比較，Edition No.01其實給我的感覺是略勝一些的，主要是在香氣及味道的表現上我認為Edition No.01更加的豐富一些再搭配上他目前的價格，這兩支酒我會比較推薦搭上目前價格的Edition No.01。如果不論價格的話，也是認為Edition No.01還是略勝一籌，這隻酒也可以算我目前喝到NAS中 可以當成代表作的酒之一了，或許推廣NAS的理念，麥卡倫Edition No.01可以在市場扮演這推廣的開路先鋒～！但是麥卡倫依然是麥卡倫特色就是四平八穩，驚豔點永遠是平衡，或也可以說成平淡吧！

2015/11/27: 補充這適飲溫度大約在20度上下，這個溫度純飲才能讓我覺得他比多納21好一些。冷一點，多納21的溫潤就比這隻好太多了！

下面是麥卡倫Edition No.01的DM，從下面可以更加瞭解這支NAS的構成及酒標上面的麥卡倫密碼是什麼；Edition No.1的外盒均會標記C8.V130.T19.2015-001，其中C表示所選用橡木桶款式數量，V表示總共使用橡木桶數量，T表示產品色度，2015是推出年份，001是系列排序數字。

聽完課後可以上到2F享受奢華的酒館PUB繼續點單杯品飲或是拍拍照

日本清酒入門-5 品飲

承接上一篇日本清酒入門-4 水

清酒可以說是品飲溫度範圍最大的一款酒款，適合品飲的溫度可以從5度C到55度C都會有不同的感受。如果在配上酒器及料理的變化，那這種變化性就會更加的豐富了！這也是有趣的地方，所以別被世俗的「大吟釀就是低溫品嘗。」這種說法給拘束住，多加品飲找出自己的所愛，味覺感是每個人都不同低～

雖然上開頭是很熱血的請大家多做實驗，但是剛開始學習還是先依照前人的腳步及經驗學習吧～！在經驗上，一般來說吟釀酒比較適合低於室溫的品飲方式，普通酒或生酒適合冰涼的品飲，純米酒及生酛類型的酒常溫或略低於常溫的時候品飲而熟成過的古酒通常微熱喝會比較合適！下面是日本酒溫度與味覺還有酒類型的表現以表格方式呈現，不過這並非定律，酒還是要喝過才知道的！

溫度與味覺感受對應表

日本酒溫表現與清酒類型

清酒類型與品飲溫度

有些酒標上面多少都會寫上日本酒度，酸度及胺基酸度等資訊來幫助品飲及掌握香氣及味道的特徵。

味道的指標

日本酒度： 標示日本酒甘辛程度的數值，利用糖分含量多寡的比重(密度)原理以日本酒度計進行測量。

水的比重為0，比重重(密度大)的記為負「-」表示喝起來為甜味重的甘口；比重輕的記為正「＋」表示喝起來感覺清爽淡麗的辛口。

酸度：日本酒中的酸多為乳酸，蘋果酸及琥珀酸。一般而言有機酸越多，會呈現濃醇，辛口口感；有機酸少則出現淡麗，甘口口感。

胺基酸：日本酒中含有很多胺基酸，是構成味道的主要元素，但是胺基酸過多也會使味道過於複雜，會讓人有雜味怪味的感覺。

[開瓶文]日本-江井ケ嶋酒造]信經典威士忌

日本江井ケ嶋酒造聽說是日本唯一一家綜合酒廠，綜合的意思是除了威士忌之外，他們還有釀造日本酒中的清酒，燒肘，梅酒，此外還有釀造白蘭地及紅白酒。除產品線相當豐富之外，其酒造還有著悠久的歷史，西元1679年創業開始釀造清酒，西元1888年成立株式會社是日本最早的清酒酒造企業之一；更在西元1919年拿到日本第一個釀造威士忌許可的酒廠！

日本江井ケ嶋酒造的所在地

由上面地圖可以看出酒造是位於京阪神奈地區周邊，兵庫縣在日本自古以來就是清酒釀造的大宗，其中又以清酒的灘五鄉最負盛名，雖然江井ケ嶋酒造不位在灘五鄉區域，但江井ケ嶋酒造的清酒依然是頗富盛名！

這次品飲的是明石信威士忌中的入門款，信經典威士忌。他們自己的文宣寫著濃厚的麥芽香和橡木桶帶來的水果氣味和回甘。在白橡木桶儲藏3年以上。

圖片來源

日光燈

杯子: ISO杯

<純飲>

酒色: 金黃色

聞香:麥香及仙草茶香氣猶如穿著和服展現優雅氣質的日本女性卻忽隱忽現。

品飲味道: 一股令人會聯想到淡淡仙草黑糖水及米杠裡的米香的香氣。

尾韻:短中，瞬間消失的仙草黑糖水香味，留下麥芽香氣及甜味，清淡。

結論: 好飲易入口相當適合沒喝過烈酒的人，滑順刺激感低，淡淡的甜味，清清淡淡的，如果要搭餐建議海鮮可能會比較適合！如果以清酒的角度來形容，算是相當淡麗的一支酒，清爽卻不容易滿足口感及香味上的需求，但是淡淡仙草香及米香確實特別，喝的時候很容易令人發呆，放空也算是可以讓人從緊張的一天慢慢冷卻下來且容易親近的一支酒。

[讀書心得]Google時代一定要會的整理術：連結人腦、人性、科技，有效掌控資訊與思緒

「Google時代一定要會的整理術：連結人腦、人性、科技，有效掌控資訊與思緒」。

前篇先解釋自己是個多麼有閱讀障礙的小時候人生，爾後靠著整理技術翻轉了自己的失讀症，僅而取得普林斯頓大學博士學位並更進一步出任Google資訊長。

提出幾個有趣的觀點

1. 人腦其實會在不經意的時候受到干擾並記憶過多雜訊，所以不要一次處理太多事情。

2. 整理資訊有助於記憶或翻出需要的東西。

3. 善用現在科技產品協助記憶。

4. 管理生活，減輕記憶負擔。

5. 利用故事或是其他方式來協助記憶事情。

6. 記憶事情可以加以分割及編碼來進行。

搜尋技巧，會寫這篇心得主要是想筆記這些技巧因為我不太會搜尋電腦文件及網路資料，雖然我相信還有別種技巧但是我想作者寫出來的應該是他常用的技巧，也或許我們大概用到這些已經比別人強了！

原則是

1. 描寫得越清楚越好: apple vs apple ipod。

2. 查詢詞組的前後加上英文引號: paris Hotel vs "paris" "Hotel"。

3. 增添形容詞:"pairs hotels"~affordable, ~指定指查詢有affordable這個的結果。或是"pairs hotels" affordable OR cheap OR budget。

4. 排除不想要的: "digital camera-Nikon" 或  "digital camera"-Nikon 搜尋除了Nikon以外的數位相機。

5. 列出明確數字範圍: "digital camera-Nikon" $100...$300，搜尋美金100~300非Nikon的數位相機。

6. 搜尋特定網站: site:nytimes.com "paris hotels" 搜尋紐約時報內有關於paris hotels的資料，冒號後面不接空格。

7.找尋特定檔案格式:"personal budget" filetype:xls，搜尋xls格式的個人預算表。

8. 善用桌面搜尋工具

作者把他最愛用和喜歡用的工具分享給大家

• Search Engine: Google > Yahoo
• 桌面搜尋工具 Quicksilver > Google desktop
• E-Mail: Gmail > Zoho Mail
• 通訊工具: Adium > Google Voice > skype
• 線上備份: Dropbox;  Windows Live Sync; Google Sync
• To do list: Things (culturedcode.com/things) > Remember the milk
• Browser: Firefox  ;  Xmarks > Google Chrome
• RSS:  Google reader 
• 雲端分享文件 : Google document ; GoToMeeting ; WebEx
• 日曆: Google calender > CalenGoo
• E-Reader: Kindle
• NB: MacBook Air > Lenovo X
• Health Manager: Google Health