[開瓶文][蘇格蘭-高地區]格蘭傑TAGHTA單一純麥威士忌

格蘭傑是我目前最喜歡的酒廠, 喜歡到我的小小酒櫃有一小塊的格蘭傑區, 也就是說櫃子中最多的威士忌, 就是格蘭傑酒廠的, 

前一陣工作太忙, 沒去搶到TAGHTA, 在最近終於入手, 花了三張小朋友在多一些!!

這隻酒的由來可以參考新聞稿, 或下面的簡單介紹

格蘭傑_Cask Masters Selection, 先於波本桶陳年後, 在換至西班牙Manzanilla雪莉桶陳釀,

TAGHTA，源自蘇格蘭蓋爾語中的「選擇」

酒精濃度: 46%,

容量: 700ml

是否限量: 是, 全球12000B

酒商的介紹:, 美麗的燔赭石色成酒，帶有焦糖、柳橙、檸檬、熟成葡萄乾及一絲絲黃砂糖，以及海浪般湧現的海鹽、橄欖、鹽烤堅果及細膩的烘烤橡木味。

瓶身橘色標示處應該是用來宣告酒色偏橘紅, 這邊的左下角有說明是非冷凝過濾, 右邊金色標示以最後以雪莉桶陳年,

第一次品飲時間2014/12/28
品飲溫度:室溫15度
日光燈
<純飲>
酒色: 金黃偏橘
聞香:會有一種類似清酒, 一種鹹味, 及花香最濃厚, 焦糖味帶點奶油,
品飲味道: 豐富的鹹味, 舌尖兩側帶起一點油脂感, 些許類似橘子的酸味, 些微的刺辣, 甜
尾韻:中, 麥芽糖香, 焦糖巧克力香氣, 橡木香

對照盒身, 跟格蘭傑酒廠暨威士忌釀製團隊總製酒師比爾˙梁思敦博士比起來差異算大,

個人非常喜歡, 入手約三張小朋友多一些, 會想再買兩瓶來屯著!!

試做_梅酒醃蘿蔔

老媽送了我一條蘿蔔, 不知道要做什麼, 剛好最近吃到一道啤酒醃蘿蔔, 個人認為梅酒醃蘿蔔應該味道會更雅致就來試試看

1. 材料

• 白蘿蔔 
• 鹽
• 梅酒
• 乾淨的玻璃罐頭

2. 做法
因為是試做所以都用約或大概, 其實我做菜都憑感覺的, 因為我再學當廚師(其實是懶得拿電子秤)。

• 白蘿蔔去皮
• 白蘿蔔對切
• 白蘿蔔薄片(約0.300cm), 學科學跟工程的人, 肉眼可以看到小數點下三位,  

放適量的鹽進行脫水。什麼是適量?你覺得夠鹹就是了， 照片中的蘿蔔我約放了3.000公克。
白蘿蔔薄片與鹽巴充分混合後，靜置30分將托的水倒掉，拿一片試吃沒有太鹹就是成功了！太鹹怎麼辦?因為是試做，當然是重新再來瞜~!還好一次過關！

• 將脫水的白蘿蔔放入玻璃罐頭，再將梅酒倒滿。

這次選擇的是CHOYA+某種有梅子果肉的梅酒(標籤:庭之鶯特選梅酒)以1:1(這有用杯子量好)充分混和後，就可拿來用了; 市面上有很多有梅子的梅酒，或許拿起梅子去籽再切一切，再用果汁機跟梅酒打一打混合應該也有一樣的效果。

• 拿到冰箱放置一天就可食用了

3. 食用心得: 個人覺得吃起來是蠻雅致的風味！

[開瓶文][蘇格蘭-艾雷島]艾雷客(ILEACH)"經典"威士忌

愛酒系列-首發開箱瓶文

產區:蘇格蘭之艾雷島

愛喝威士忌的朋友們都知道, 艾雷島可說是蘇格蘭競爭激烈的一區, 最大的風味特色就是聞起來, 喜愛的人就覺得香死人不償命, 而不習慣那種味道的酒友們就會覺得這是正露丸或是消毒藥水的味道,

這次的艾雷客威士忌, 此威士忌根據酒商的資料是來自獨立裝瓶廠Highlands & Islands scottish Whisky Company Limited所精心打造無年分單一麥芽威士忌, 這次開的是入門款40%-艾雷

酒色: 看起來呈現偏帶深的橘子色, 

聞香: 些許的碘味或消毒藥水味, 及一些乾乾的橘子香味

品飲味道: 酒體剛入口似油脂滑順, 碘味或泥煤味加重, 帶點海水的味道,及些許的葡萄乾味道與甘橘類果皮的苦酸味, 口水被這些味道刺激出來後, 舌尖與牙齒之間摩擦後會有點淡淡的奶香及奶油口感, 酒體會在這時候變輕,:層次分明

尾韻:甜美略酸, 香氣短暫,

評分:90, 面向層次豐富的一支酒, 

下面是酒商連結, 網頁上也有兩個大師在今年壹周刊的烈酒壹之選的盲飲講評介紹,

艾雷客經典酒商連結

工程師做布丁記錄(1)

這邊做法不含焦糖, 可以自己上網另外找
材料:

• 蛋:鮮奶油(可以是豆漿或鮮奶或混合)=1:1.2~1.5 
• 糖: 看口味調整, 約50g

工具:大同電鍋
水位:加到跟大同電鍋附的架子, 一樣高就好
步驟:

• 所有東西混和均勻
• 一定要過篩, 至少兩次
• 放到大同電鍋, 讓蓋子用筷子留個縫

時間

• 按下大同電鍋. 約13分半, 太久皮會皺, 少一點布丁中間會有膏狀(膏裝忘了拍照片)
• 大同電鍋轉保溫, 悶15分鐘, 太久皮會皺, 少一點布丁中間會有膏狀(膏裝忘了拍照片)
• 拔電, 悶5分鐘, 慢慢讓熱氣散掉

得成品(下圖示中間綿密緊實版本)

史蒂夫賈伯斯(Steve Jobs)13 句經典語錄

不是造神, 但是有能力能改變全世界絕大部分人的生活模式, 他的語言就代表有可以細細品嘗的智慧!

1.「Creativity is just connecting things. When you ask creative people how they did something, they feel a little guilty because they didn’t really do it, they just saw something. It seemed obvious to them after a while. 創意不外乎就是在不同事件之間搭建橋樑。如果你問那些有創意的人他們如何做事，他們或許會感到些許罪惡，因為他們沒有真的在『創造』一個東西，他們只是善於觀察不同事物，而想到每件事之間的可能性。」

2.「Remembering that you are going to die is the best way I know to avoid the trap of thinking you have something to lose. You are already naked. There is no reason not to follow your heart. 記住，每個人終究會死去，所以你不需要再患得患失。而你已經赤裸裸地面對死亡，那你何必害怕去做自己想做的事呢。」

3.「Be a yardstick of quality. Some people aren’t used to an environment where excellence is expected. 成為一個品質的標準。有些人還不習慣面對一個卓越的環境。」

4. 「You can’’t connect the dots looking forward; you can only connect them looking backwards. So you have to trust that the dots will somehow connect in your future. You have to trust in something – your gut, destiny, life, karma, whatever. 你無法預先把現在所發生的點點滴滴串聯起來，只有在未來回顧今日時，你才會明白這些點點滴滴是如何串在一起的。所以你現在必須相信，眼前現在發生的點點滴滴，將來多少都會連結在一起。你得去相信，相信直覺也好、命運也好、生命也好、或甚至是輪迴。」

5.「Your work is going to fill a large part of your life, and the only way to be truly satisfied is to do what you believe is great work. And the only way to do great work is to love what you do. If you haven’t found it yet, keep looking. Don’t settle. As with all matters of the heart, you’ll know when you find it. 你的工作會佔據你人生中很大的一部份，所以你要對你的人生滿意，就去做你自己覺得偉大的事。而要成就偉大的事前，你必須先愛你正在做的工作。如果你還沒找到你想做的事，就繼續找，千萬別屈就於自己不喜歡的事。用盡所有心力去找，你會找到的。」

6. 「Being the richest man in the cemetery doesn’t matter to me. … Going to bed at night saying we’’ve done something wonderful … that’’s what matters to me. 成為墳墓堆中最有錢的人對我來說毫無意義，對我來說最重要的是，晚上睡覺前我可以告訴自己我今天做了一件了不起的事。」

7. 「I’’m as proud of many of the things we haven’’t done as the things we have done. Innovation is saying no to a thousand things. 對於那些我們已完成的事情和那些我們沒有去做的事情，我都同樣引以為傲。因為創新也是有需要對千千百百種點子說不的時候。」

8. 「I think if you do something and it turns out pretty good, then you should go do something else wonderful, not dwell on it for too long. Just figure out what’’s next. 我想如果你順利的完成大作，那麼你應該開始著手去做別的事情，別專注在美好的事情上太久，要不斷尋找下一個目標。」

9.「Getting fired from Apple was the best thing that could have ever happened to me. The heaviness of being successful was replaced by the lightness of being a beginner again. It freed me to enter one of the most creative periods of my life. 被 Apple 炒魷魚對我來說是個很棒的經驗。成功者的沈重光輝被重新開始所帶來的輕鬆感取代，這種感覺讓我重新擁抱自由，讓我進入到我人生中最有創造力的階段。

10. 「Quality is more important than quantity. One home run is much better than two doubles. 質比量還要重要，就像一支全壘打比起兩支二壘安打還要好。

11. 「When I was 17, I read a quote that went something like: ‘If you live each day as if it was your last, someday you’ll most certainly be right.’ It made an impression on me, and since then, for the past 33 years, I have looked in the mirror every morning and asked myself: ‘If today were the last day of my life, would I want to do what I am about to do today? 我曾在 17 歲時讀過這麼一句名言：『如果你把每一天當成自己人生的最後一天來過，你才能夠明白人生的真諦』，這句話令我印象深刻，此後的 33 年來，我每天早上都會​​對著鏡子自問：『如果今天是我生命的最後一天，我還會想去做我今天要去做的事嗎？』，每當我心裡的答案是『不』時，我知道自己需要做出改變了。」

12. 「I’m convinced that about half of what separates successful entrepreneurs from the non-successful ones is pure perseverance. 我相信成功的企業家和不成功的企業家之間的差別有一半原因都在於純粹的『堅持』。」

13. 「I want to put a ding in the universe. 我想在宇宙中衝撞出一個凹痕。」

和平東路及溫州街口處無招牌的排隊美食--蔥油餅, 蘿蔔絲餅, 綠豆沙餅

這是一家老店, 所謂的排隊美食就是在講這種店吧!每次經過都是大排長龍, 台灣人為了美食就是會願意等, 這不是盲從是好吃!

店裡面共有三種口味, 蔥油餅, 蘿蔔絲餅, 綠豆沙餅, 其中以蔥油餅加蛋一起配合著吃最好吃, 其實說穿了就是現在街頭巷尾很流行的炸蛋蔥油餅, 跟一般比較不樣的地方是他們家的蔥油餅家蛋時, 會再加上綠色的青蔥, 配合著高溫的油一起下去炸到半熟, 那種蛋香及青蔥的香氣會瞬間爆發出來, 令經過的人加入排隊的隊伍, 排隊的人龍迫不及待的想加快速度拿到這香味四溢的蔥油餅!

點評:

蔥油餅:

熱騰騰的蔥油餅並不會因為是用油炸的方式製作而顯的油膩, 大口咬下時, 反而配合著油香有一種驚艷的感覺!半熟的蛋汁帶著蔥香及蛋香配合著因高溫產生特別的餅香, 口感上蛋因高溫油炸產的邊邊那種酥脆的口感與酥炸的蔥油餅兩種相似的口感又互相配合又互相提升的那種美味, 為這大排長龍的現象提供了其來有自的原因!

蘿蔔絲餅:

酥炸起來的蘿蔔絲餅的餅皮, 並不會因為裡面內餡塞滿的蘿蔔絲而顯得軟爛, 為何會下這樣的註解呢?實在是因為裡面的蘿蔔絲塞到餅皮的彈力極限, 重點每根蘿蔔絲粗細皆宜, 一口咬下不會覺得太粗而顯得太硬也不會覺得太細而失去蘿蔔絲爽脆的口感, 更神奇的是蘿蔔裡那清爽的汁液是飽含在蘿蔔絲中, 沒有絲毫流失!

溫州街蘿蔔絲餅
地址： 106台北市大安區和平東路一段264之3號
電話：02 2369 5649