自釀啤酒第三發紀錄_20150617

第三次啤酒收成的時間20150730

自釀啤酒第一發及簡易順序可以參考自釀啤酒第一發及簡易紀錄_20150403
自釀啤酒第二發(米啤酒): 自釀啤酒第二發紀錄_20150502
自釀啤酒第三發(紅棗啤酒): 麥芽由釀酒人樂園配方包麥芽改啤酒王皮爾森麥芽，還忘了拍照紀錄

本次麥芽（公克）與水（毫升）的比例1：4 ，
麥芽(百公克)與紅棗(顆)的比例為1：5，紅棗一起糖化及發酵

本來是想買小麥麥芽及皮爾森大麥麥芽來進行混搭，無奈缺貨就改買了啤酒王的新手套餐只是變皮爾森麥芽
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21312238880682
不知道是不是大家苦悶了很久，現在有越來越多人開始玩在家釀啤酒，精釀啤酒風也在台灣有逐漸流行的趨勢！說不定過陣子台北街頭也會有像手搖杯茶飲或八十五度Ｃ之類的街頭啤酒店，我想這一定會趨勢的～，自己想像的也想進行這樣的一家店！以上有感而發全因為是買不到想要的麥芽：P

這是紅棗啤酒二發的時間有點久，我在六月底就進入二發了，但是中間有陣子身體不是很舒服就一直沒去嘗試這次的味道，整體來說金色三麥瓶子的橡膠墊似乎不經久用有漏氣的現象，我想或許之後可以在瓶口繞一圈保鮮膜來加強！所以這次啤酒氣泡沒有很多，但是在杯中還是可以看到氣泡冒出來

至於口味方面，應該是紅棗放的太多了，完全的大棗香～不知為何還有點中藥感覺！尾韻超長，都是紅棗的味道！啤酒花的香氣反而被蓋過了，比例應該要縮減！放在杯中約五分鐘後有著不錯的平衡感

味道就是濃郁的紅棗味及微乎其微的甜！我想應該是這次一發的過程中在進入第八天要收成進入二發時，忽然又開始產生前三天發酵瘋狂冒泡的現象，我想本來該有的糖又被吃完了，所以這次沒這麼的甜！只是不知道為什麼會忽然在第一次發酵中產生兩次發酵？如果有高手看到我的心得，有答案的話！也麻煩告訴小弟，謝謝！